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                液氮冰淇淋的原理、安全及制作
                作者:管理員    發布于:2019-10-25 10:51:56    文字:【】【】【
                摘要:液氮罐在冰淇淋領域的應用,近幾年可謂高潮迭起,究竟液氮冰淇淋的原理、安全合作如如何呢?我們一起來探討和普及

                近兩年來,冰淇淋曾紅火一時,其液氮在冰淇淋領域的應用,可謂達到高潮,分子冰淇淋實際上就是液氮冰淇淋,究竟液氮冰淇淋的原理、安全合作如如何呢?現我們普及如下:

                1.液氮冰淇淋原理
                液氮冰淇淋的工作原理就是利用了液氮的冰點,液氮的冰點是零下196攝氏度,能夠使冰淇淋的原料迅速降溫固話,使水分子來不及移動便形成了結晶,而且這種結晶分布均勻且體積極小,因此分子冰淇淋的口感順滑、綿密。

                2.液氮冰淇淋安全性
                我們呼吸的空氣中就含有70%的氮氣,通過對空氣的凈化、壓縮、分離而得到液氮,它無毒、無色、無味,而制作液氮冰淇淋中的是高純度液氮,所以可放心食用。另外,分子冰淇淋的制作過程清晰看得見,完全純天然,沒添加防腐劑,還可加各種食材,所以更健康哦。
                3.液氮冰淇淋的制作
                因為制作液氮冰淇淋需要這種專業的材料,而且液氮的冰點很低,所以普通人家里想要制作液氮冰淇淋并不容易,但其實液氮的傷害性并不大,如果可以弄到氮氣,不妨試一試哦。

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